Semana Homenaje a los vinos de Jerez en Ávila

Como homenaje a los vinos de Jerez y a la gastronomía, cinco hosteleros abulenses se han unido para organizar en Ávila, del 20 al 24 de junio de 2012, unas jornadas de homenaje a estos vinos en la que se maridarán platos característicos de los cuatro establecimientos de Ávila participantes (Corral, El Linaje de los Cinco Sombreros, Linar del Zahire y La Bruja) con los vinos de la bodega que ha colaborado en esta primera edición, la bodega Delgado Zuleta.

El curso al que asistieron

Un total de 35 procedentes de toda España asistieron a finales de mayo de 2012, al primer curso formativo del Consejo Regulador especialmente dirigido a profesionales de la restauración (sumilleres, maîtres, cocineros o restauradores) con el que consiguieron su primera titulación de Sumiller Homologado del Vino de Jerez dentro de el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" - "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda" y "Vinagre de Jerez".

Este programa tiene por objetivo dotar a los profesionales de la restauración del conocimiento y herramientas necesarios para trabajar y comunicar el Vino de Jerez de forma adecuada, mejorando de este modo su oferta y alcanzando una mayor excelencia en el servicio y su maridaje con la gastronomía, una excelencia que se traslada al consumidor, lo que repercute directamente en la valoración y reconocimiento del producto. El curso incluyó talleres prácticos de maridaje, cocina y coctelería con Vinos de Jerez, para lo que se ha contado con colaboradores externos expertos en la materia. En definitiva, una formación de calidad con la que se quiere dar respuesta a la creciente demanda de un sector que requiere programas adaptados que incidan en un conocimiento práctico y orientado al servicio al cliente.

Cinco sumilleres abulenses

En concreto, de la provincia de Ávila fueron seleccionados cinco sumilleres entre cientos de aspirantes para participar en este programa formativo: María San Segundo Meneses (El Linaje de los Cinco Sombreros), Miguel Ángel Corral García, Miguel Ángel Corral González (Ambos del Restaurante Corral), Andrés Zamorano González (El Linar del Zaire) y Víctor Gómez López (Hotel las Leyendas/Restaurante la Bruja)

Todos ellos cuentan ya con la titulación más reconocida de Ámbito nacional al realizar el año pasado el Curso Nacional de Sumilleres que organizó de forma conjunta la Cámara de Comercio de Madrid, la de Ávila y la Asociación de Sumilleres abulense, y ahora han querido completar su formación con el primer curso específico del Consejo de Jerez

A raíz de este curso, los sumilleres abulenses (que forman parte de el asa, Asociación de Sumilleres Abulense) han rendido su particular homenaje al vino de Jerez a través de estas jornadas de maridaje

Fuente: A fuego lento