Un vino que se llama Kaos

Cebreros (Avila), el pueblo en el que nació el ex-presidente del Gobierno, Adolfo Suárez, fue, durante mucho tiempo, "la villa del buen vino"; pero ni el vino que se hacía era bueno,ni los viticultores (agricultores, más bien) veían, en esos miles de viñas que adornaban las cunetas de las carreteras que confluían en el pueblo, más que un medio de subsistencia. Como en otros lugares de España la actividad agraria fue decreciendo con los años y los vinos peleones de bodegas como las de El Galayo o Perlado fueron difuminando su producción hasta cerrar sus puertas. Pero de un tiempo a esta parte, algunos enólogos de postín como Telmo Rodríguez y empresarios como el piloto Carlos Sainz unieron sus fuerzas para plantar viñas en bancales de la zona alta del pueblo, mas concretamente en Arrebatacapas -llamada así por el viento que recorre el monte en el que se asientan- y hacer unos vinos nada desdeñables, como el Pegaso. Leer más en Gastronomoyviajero...